Jag lagar väldigt sällan en väldigt stor köttbit. Jag vet inte varför men av någon anledning blir det ofta kyckling och fisk när jag gör hemma. Men jag gillar verkligen kött. Igår fick jag feeling och så stekte jag på entrecote i smör och ett par skivade vitlökar.
Till det serverade jag en enkel sallad bestående av babyspenat, kidneybönor, rödlök, gurka och avokado. Ibland behöver det inte vara så komplicerat. Enkelt är gott.
… berättar varför lite senare!
Jag har ju trillat dit ordentligt. Igår var jag jättetrött vid 23. Bäddade ner mig i soffan (jo kör den fortfarande får panik när jag ser sängen) och skulle sova. Men nada. Jag är TRÖTT. Men jag somnar inte. Jag vet ju att det har att göra med alla tankar så får jag ångest och så tänker jag att jag varit ovettig och tex inte gjort det där som jag borde gjort och så är det igång.
Så låg jag och vred mig och kollade på klockan och stressade upp mig själv fram till strax efter 03 och då kom jag på att jag fått massa tips av er!
Ett av dem var att ladda ner en app som heter ”Mindfulness” i appstore. Jag testade den och ställde in på program ”20 minuter”. Kan säga att jag inte vet hur det slutade…? Det är en väldigt avslappnande röst som helt enkelt får en att inte tänka på sina bekymmer. Hon säger saker i stil med ”hitta musklerna i käken och få dem att slappna av” ”andas sakta in och ut genom näsan”. ”Koncentrera dig på din andning, följ din andning som en våg” och ja det fungerade faktiskt?
Appen kostar 15kr och jag kommer fortsätta med denna.
I onsdags kom Becca över med två flaskor champagne och så började vi tjöta. Hon kom strax efter kl sju på kvällen och vid tolv drog vi in till stan. Jag lagade kyckling i rödcurry. Super enkelt och super gott.
Ta en stor gryta. Häll i kokosmjölken tillsammans med rödcurry pastan och låt det bubbla upp. Smaka av ifall du vill ha mer rödcurry pasta i. Jag hade en sked Sambal Oelec i också. Men bara för att Becca är känslig. Hackade chili till mig själv vid sidan om.
När ni tycker att den smakar som den ska har ni i de grönsaker ni vill ha. Jag hade bambuskott, vattenkastanjer, broccoli och en burk ”wok grönsaker”. + kycklingen i SMÅ bitar. Ingen vill ha enorma bitar. Sen smakar ni av med sesamolja (snåla inte) och soja. Låt allting koka på svag värme i ca 30 minuter under omrörning. Smaka av igen. Kanske mer hetta? Mer sesam olja? Personligen tycker jag inte det kan bli för mycket sesam olja.
Har ni upptäckt denna hemsida http://www.pocketent.tv ? Ni har ju definitivt inte missat all reklam de gjort men har ni varit inne och kollat serierna? Avsnitten är kortisar på ca 5-10 minuter per avsnitt så det är perfekt på väg till eller från jobbet. Senaste serien jag plöjde där var Blomsterflickan. Så mysig. Fick mig att minnas sommaren och alla sommarflörtar osv.
Längtar till sommaren så mycket att det gör ont i hjärtat just nu.
HÄR hittar ni den!
Här är en liten outift från i somrasssssss <3