Kategori: Recept

En sak som är väldigt enkelt att laga och även väldigt gott hemma är kyckling och grönsaker i rödcurry. Busenkelt är det tom! 

Ni behöver:

Soja

Rödcurrypasta

Bambuskott

Vattenkastanjer 

Kokosmjölk 

Kyckling 

Chili 

(Vitlök + sesamolja om man vill) 

Börja med att koka upp kokosmjölken under omrörning med currypastan. Tillsätt soja, chili och ev sesamolja om ni vill. Sedan hackar ni grönsakerna och häller ner dem och låter dem koka under låg värme i ca 10 minuter. Sedan häller ni ner kycklingen (jag brukar hacka den i små bitar) och låter detta koka i 10 minuter. Smaka av och servera med ris om ni vill. Jag hoppade risen men serverade med soja, chiliflakes och sesamfrön vid sidan om. 

Det här är enkelt att slänga ihop och blir väldigt gott. Jag har ALLTID tacosås hemma. När jag äter tacos köper jag alltid största burken för jag tycker man kan använda den såsen till så himla mycket. Brukar slänga i den lite här och där. Passar utmärkt till alla pastasåser tex. 

Och sen sparar jag alltid alla mjuka bröd från mina tacokvällar i frysen. Så ibland när man kommer hem och inte hunnit tänka på middag kan man alltid slänga ihop en pizza på tacobrödet. Här hade jag ost och salami på. Men på pizza kan man ju verkligen ha vad som hest! 

Detta är dagens tips från chef Dashis. 

Förra veckan var jag och åt på Cloud Nine med Daniel. Vi åt en helt underbar middag. Som vanligt var förrätterna bäst. Har en förkärlek för förrätter. Dessa Ceviche-rätter var magiska. Väldigt starka! Men jag gillar ju det. Daniel hostade sig till tårar flera gånger. Hehe. 

Jag hade ett linne på mig från Nelly. 

Så här ser Daniel alltid ut på bilder…

…men IRL ler han mest hela tiden! Han skrattar väldigt mycket. Och här har ni bildbevis på det. Gullig va. 

Nu var detta ingen dejt men ifall ni ska på dejt så skulle jag verkligen rekommendera denna restaurang. Det är mysigt och gulligt och väldigt gott! Och man kan dela på mindre förrätter. Det är alltid trevligt att göra det. 

Förra veckan testade jag ”Pontus! Temptations Everyday’’. Alltid lika trevligt att besöka någon utav Pontus restauranger. Gillar honom och att han vågar vara annorlunda. Han är moderna och testar och försöker med nytt och framförallt lyckas han. Gillar honom och det han gör väldigt mycket. 

Vi tog två förrätter och två varmrätter. Sparrisen var magisk. Den smälte i munnen. Overklig. Sen har de en lyxburgare som man får med tryffelmajo och anklever. Den var också från en annan värld. 

Bra Pontus!

Hej hej.

För världens godaste och enklaste recept behöver ni: 

– Ostronskivling (svamp)
– Shiitake (svamp)

– Champinjoner 

– Färsk tonfisk

– Sparris

Dressing:
– Habanero
– Vitlök
– Olivolja

– Soja

– Färsk koriander

– Lime

Det är jätteenkelt! Stek sparrisen först för den tar lite längre tid. Skär upp svamparna i lika stora bitar (inte för små, de ska smaka) och släng i dem i samma stekpanna. Stek dem i smör, salta och peppra. 

Presas halv vitlöksklyfta om den är stor eller en liten, tillsätt habanera efter egen smak, finhacka en kruka med koriander, pressa lime och smaka av med olivolja och soja efter egen smak. Låt stå och dra sig i kylen någon halvtimme/timme innan servering. 

Stek sen tonfisken i olja på valfri tid. Vi hade ganska rejäla bitar så jag stekte på två minuter på varje sida. Men varierar självklart hur rått man vill ha det. 

Servera med ett riktigt göttigt vin, en kvist koriander och en limeklyfta. Denna middag var bland det godaste jag legat på länge.