Nyttig mat inspo – recept

Här kommer ett recept och inspo på nyttig mat jag ätit senaste dagarna. Till mellis äter jag oftast någon grön smoothie på stan, eller två ägg om jag är hemma eller majskaka (riskaka) med hummus och kalkon.

Men nedan följer några luncher och middagar från de senaste dagarna:

Äggrör med färsk basilika, salt, peppar, olivolja och färskpressad citron. Riskaka med avokado och chili. Detta var en frukost :).

Till middag lagade jag en linsgryta häromkvällen som vi åt två kvällar i rad och jag åt en portion till lunch för den blev så god!

I botten på tallrikarna hade jag morötter, broccoli och spenat. Men man kan ju ha vilja grönsaker man vill.

Anledningen till varför jag inte har allt detta i grytan på en gång är för jag gillar när det är lite knaprigt helt enkelt.

RECEPT:

Stek lök och vitlök i olja i kastrullen tills det luktar riktigt gott. Mycket vitlök. En hel gullök och ca 5 stora klyftor hade jag.

Sen tillsätter man passar passerade tomater och dessa kryddor, salt, peppar, salladskrydda, basilika, timjan, grönsaksbuljong, citronpeppar, cayennepeppar, oregano och MYCKET spiskummin.

Några matskedar turkiskyougurt för att runda upp smaksensation!

Sen tillsätter man linser och shirataki nudlar (0 kalorier, googla finns massa återställare) några få minuter innan servering om man som jag hade färdigkokade linser och sen voilà!

Eller som alla grytor och soppor så låter man såklart allt koka upp och så smakar man av om man vill tillsätta något. Jag toppade även grytan med färsk koriander innan servering.

En sallad med vego PULL ME på Holy Greens.

Laxsallad från Östermalmshallen som jag komponerade ihop själv.

Varmrökt lax jag köpt i affär och en sallad på olika bönor och stekt broccoli med sparris och nötter.

Hummus, svartris, avokado, kalkon och lite andra grönsaker jag slängde ihop till en lunch när jag var hemma i förmiddags :).