Vegansk gryta med linser och spenat.

Jag måste börja med att be om ursäkt för inte så trevliga bilder men grejen är den att jag hade inte tänkt göra ett recept till er utan bara göra en vanliga spenatsoppa men så visade det sig att havremjölken var slut men jag hade kokosmjölk hemma så då fick denna soppa en asiatisk vändning och jag smakade mig fram till något som blev SÅ HIMLA GOTT?!

Tom Douglas sa ”Åh jävlar var gott” när han tog första skeden. Så då kände jag bara ”STOPP!!! Måste fota och dela med mig av receptet” men då hade jag ju redan börjat kladda så det blir tyvärr inga tjusiga bilder men däremot blev reslutatet, O T R O L I G T.

Ni behöver: 

En skvätt rapsolja
1 Gullök
3 Vitlöksklyftor
1 stor sked riven ingefära
1 stor sked tahini
2 Stora nävar fryst spenat
1 1/2 dl röda linser
1 förpackning kokosmjölk
1 förpackning Bambuskott
1 förpackning vattenkastanjer
1 näve blomkål
2 grönsaksbuljonger
Svartpeppar
Cayennepeppar

Garnering
Lite soja
Brysselkål
Turkisk yougurt

Vi kör från början, basen är lite rapsolja i kastrull. Så fräser man gullök och vitlök. Jag körde 2/3 av en halvstor gullök och 3 små vitlöksklyftor. När löken fått en gyllene färg så hade jag i den frysta spenaten och så hällde jag på lite vatten (så nästan all spenat ligger under vatten).

Sen kryddade jag med cayennepeppar, svartpeppar, grönsaksbuljongen, ingefäran, och tahinin. Låt detta koka upp och sen sänkte jag till låg värme så det fick bubbla i ca 20 minuter. Efter det mixade jag ihop detta till en slät sås och tillsatte kokosmjölken. Lät det koka upp igen och smakade av. Varför jag låter det koka upp igen är för att smakerna kommer fram bättre när de fått koka ett tag. 

När jag tillsatte kokosmjölken så tog jag även fram en ugnsform, skar brysselkålen på fyra bitar men tog bort det yttersta lagret först. Ringlade lite olja och soja över dem och rörde om. Stoppade in i ugnen som var på 200 grader och på ”grill-läget” (om man har ett sådant) i ungefär 15-20 minuter. Rör om brysselkålen ca 2-3 gånger för bästa effekt. Jag ville att de skulle bli riktigt knapriga.

10 minuter innan servering droppade jag linserna i grytan! Och fem minuter innan servering hade jag i blomkålen, bambuskotten och vattenkastanjerna i grytan. Serverade med en klick turkiskyougurt och frasig brysselkål på toppen!

Det här var verkligen en rätt som kvalade in på min topp 10 favoriträtter att göra hemma direkt.
Verkligen ledsen för bilderna men rätten vart på tok för god för att inte dela med mig av!

UN WOMEN – ett jämställt samhälle.

När jag var på middag med Molly och Linnea förra veckan så berättade Molly om en organisation som tagit henne med storm och det hette UN WOMEN. De jobbar med diskriminering mot flickor och kvinnor. De vill att alla män och kvinnor ska ha prick samma förutsättningar och möjligheter i livet.

Den 8 Mars är det den InternationellaKvinnodagen – en dag då man uppmärksammar ojämställdheten i världen för att förändra den.

Och såhär är det jämt när det kommer till välgörenhet, man kan inte hjälpa alla och alla måste välja sin hjärtefråga och har man inte råd att donera en peng varje månad till en organisation så är sådan här tillfällen extra viktiga.

Jag har tex valt cancer som min hjärtefråga av uppenbarligen själ (min mamma var sjuk i det förra året men frisk nu!!)  men jag donerar även 100kr till WWF och späckhuggarna varje månad. Men sen kommer det olika projekt och tillfällen i livet när andra frågor och organisationer tilltalar en och efter att jag läst på om UN WOMEN så känner jag att jag verkligen vill uppmärksamma och lyfta dem.

Här ser ni armbandet OneBraclet som de säljer där 25kr oavkortat går direkt till UN Women, FNsnationellakommitté i Sverige. De använder pengarna till att bla motverka könsstympning, informera kvinnor i utsatta länder om sexuella övergrepp, hur man anmäler övergreppen och utbildar jurister och ombud som kan driva igenom rättsprocesserna.

<3

Om du precis som jag vill ta ställning så kan du klicka hem armbandet HÄR.

 

KONTENT ÅNGEST

Jag älskar mitt jobb och 9/10 dagar är det världens roligaste men ibland så tar det stopp uppe i maskineriet och man får ångest. För vi måste ju producera kontent, dvs innehåll hela tiden. Och ibland händer det mycket i ens liv och man fotograferar hela tiden och då är det inte så svårt men ibland går det lite segare och det händer… Inte så mycket roligt? Men då ska man ändå ha innehåll till massor av kanaler.

Så här har jag suttit idag och funderat ut roliga filmer till Youtube och precis nu, nyss nyss kom jag på en jätterolig ide. Så nu ska jag springa hem från kontoret och skynda mig att filma innan solen går ner och det blir väldigt mörkt.

Ska jag bli vegetarian?

Jag har ett dilemma.

Eller jag har haft det ganska länge men känt det komma krypandes mer och mer senaste tiden. Jag är rakt ut sagt äcklad av kött. Inte all kött, det ska jag inte säga för då hade jag inte ätit det, såklart. Men mest på lunchhak och restauranger där jag misstänker att råvarorna kan komma från var som helst. Men samtidigt känner jag att om jag bara tar vego så blir jag inte mätt för jag är kräsen när det kommer till grönsaker. Jag gillar inte paprika, aubergine, lök och sådana grönsaker som blir ”slemmiga” när de blir uppvärmda. Förstår ni vilka jag menar då…?

Om jag tex lagar mat hemma själv då gör jag 8/10 gånger helt vegetariskt. Oftast veganskt tom eftersom jag tycker att jag gör god mat?? Hehe, nä men då har jag en miljon recept och smaker jag vet är goda tillsammans och då är det inget som helst problem för mig men om jag äter ute så tycker jag oftast det ”inte räcker till” eftersom jag måste pilla bort hälften. Men jag mår illa av att titta på kycklingen i kycklingsalladen och sen äter jag den ändå för jag blir inte mätt på bara salladen men mår dåligt av den efteråt. Och jag mår dåligt av den för jag vet att risken finns att dessa små djur behandlats som piss – för att jag ska bli mätt. Jag skäms och jag blir äcklad av mig själv men om jag bara äter sallad med sallad så tappar jag energinivån efter några timmar och då klarar jag inte dagen. Så ofta trycker jag i mig köttet även fast jag egentligen inte vill? Jag tycker det finns så få bra vegoställen i stan om man ska äta ute. Men Renée Voltaire är en superfavorit. Där är absolut allting JÄTTEGOTT men det kostar också. En sallad för typ 140kr. Köper man någon juice eller smoothie så är man uppe på en lunch över 200kr. Det är saftigt tycker jag. Sen köper jag ofta lunch där men det är saftigt. Men det är också 100% gånger godare, fräschare, hälsosammare och framför allt bättre för miljön och de små liven…

Som idag, då köpte jag en lunchsallad från en buffe. Då kände jag att de gröna grönsakerna inte skulle räcka till att göra mig mätt så då tog jag två bitar kyckling också men sitter här nu i efterhand och mår illa av de två bitarna och skriver om dem till er.

Hur resonerar ni? På ett sätt funderar jag starkt på att bli vego rakt av men samtidigt orkar jag ärligt heller inte vara den ”jobbiga” att bjuda hem på middag eftersom jag ”alltid ätit kött”… Men vill typ inte göra det mer? Kanske nån gång när jag vet vart köttet kommer ifrån?

Kan ni inte hjälpa mig? Hur tänker ni? Hur går era tankar?

 

Ibland har man otur och ibland har man verkligen tur!

Jag satt och tänkte på en sak under helgen. Hur ofta man slänger med ”jag hade så otur” och att det oftast är det man lyfter. Men jag tänkte berätta för er hur jävla tur vi haft med vår lägenhet. Det är som att det är därför vi inte fick någon av de andra som vi budade på eller var sugna på för att då hade vi kompromissat bort vissa saker vi ville ha i nya lägenheten.

Jag är väl medveten om att man inte kan få allt och jag tänkte jag skulle skriva i kronologisk ordning vad som var viktigast för oss:

1. Badkar eller badrum stort nog att sätta in ett badkar i.
Vi är båda fans av att bada badkar och gör gärna det ofta och länge. Det är avslappnande och i detta kalla land extra mysigt.

2. Inte öppen planlösning. Vi ville ha vardagsrum och kök för sig. Så man tom kunde stänga igen med dörr om man vill.
Först kikade vi bara på lägenheter med öppen planlösning men efter ett tag tänkte vi om. Eftersom vi började kika på ca 90 kvm+ så kändes det som om man då hellre ville ha två stora rum istället för ett enormt? Tex i min nuvarande lägenhet är det självklart med öppen planlösning eftersom den är på 54kvm. Annars hade köket blivit superlitet. Men när vi kom upp på 90kvm så kändes det supertrevligt att kunna ha en middag i köket och sen förflytta sig till soffan med gästerna och slippa se all disk och allt stök i köket utan att behöva städa undan på en gång. Eller om både jag och Douglas vill ha vänner hemma samtidigt fast jag kanske vill ha en middag och han spelkväll så känns det härligt att kunna stänga en dörr emellan? Och framför allt ifall bara en har vänner över ska inte den andra behöva trycka i sovrummet utan faktiskt fortfarande kan ligga i soffan och kolla film om vi tex är i köket.

3. Ett extra rum. 
Även fast vi inte bakar barn idag så är planen att bo i den här lägenheten ett par år till och då var en 3a ett måste för vår del.

4. WALK IN CLOSET. 
Det här är något jag inte hade sagt nej till men det är samtidigt inget som var ett måste på min lista. Däremot så ville Douglas verkligen verkligen ha en. Jag hade ju en i min förra lägenhet och det var coolt men jag är också medveten om hur stor den behöver vara för att bli rymlig.

5. Balkong
Nu är vi nere på punkt fem. Jag skulle säga att allt under punkt tre var något vi såg som en ”bonus” och inga måsten. Men vem säger nej till en balkong om man får en balkong? Jag har aldrig haft en balkong i någon av mina ”egna” lägenheter (bara hemma hos mamma) och ser så mycket fram emot att inreda denna.

6. Gästtoalett.
Det är ju bara trevligt att ha!

Och nu vill jag tacka LIVET mitt allra ödmjukaste för att vi av en underlig anledning fick allt detta som vi önskade oss i våra vildaste fantasier? Ingenting behövde vi tumma på.
Tack tack tack livet.
Men ibland ska man väl ha tur också. <3